Авторское прочтение классики
Комфортная еда на каждый день
Мело, мело по всей земле Во все пределы.
Свеча горела на столе, Свеча горела
Название the Vosk — отсылка к стихотворению Бориса Пастернака, «Зимняя ночь»:
Меню из локальных ингредиентов - гастрономические идеи Сергея Димова, понятные и доступные для всех
Большой акцент в составлении карты отдано локальным ингредиентам: например, вариация на коктейль Pornstar martini с персиком и облепихой
Барная карта состоит из двух фасадов: Аперитивная и в меньшей степени дижестивная, в каждом напитке — оммаж наследию творческой семьи Пастернаков
Основа карты напитков и блюд — важнейшие произведения творческой семьи и других видных деятелей России
Идея бистро для современных жителей мегаполиса родилась под влиянием богатой истории и художественного наследия отца выдающегося русского поэта — живописца и портретиста Леонида Пастернака
Коктейльную карту разработал
Десертную карту с широким выбором сладостей разработал
The Vosk — новое гастрономическое приключение в историческом доме на Маяковской, где родился Борис Пастернак
Разработал минималистичное меню, где основной акцент сделан на сезонных продуктах
моченые ингредиенты, различные технологии ферментации и привычные блюда в новом прочтении
Концепция кухни — фьюжн русской и европейской:
Поддерживаем отношения с локальными фермерствами
Экспериментальное меню от шеф-повара Сергея Димова